„Allebabka.pl - Inna Stona Kobiety” czasopismo internetowe dla Kobiet

Ciasto drożdżowe z bakaliami

Składniki: 1 kilogram mąki, 120 gram drożdży, 1.5 szklanki mleka, 350 gram masła, 250 gram cukru, 100 gram migdałów, 50 gram rodzynków, 100 gram smażonej skórki pomarańczowej, otarta skórka z cytryny, szczypta imbiru i gałki muszkatałowej, łyżka soli, cukier puder do posypania.

 Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszyć, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki, pół szklanki mleka, wymieszać i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
2. Pozostałą mąkę przesiać na stolnicę, dodać mleko, cukier, otartą skórke z cytryny, wyrośnięty zaczyn, zarobić ciasto, a gdy zacznie odstawać od ręki dodać stopione i ostudzone masło(200g) i wyrabiać, aż ciasto wchłonie tłuszcz i będzie gładkie; zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny w ciepłym miejscu
3. Tymczasem pokrajać skórkę pomarańczową,opłukać i osuszyć rodzynki, sparzyć, obrać ze skórki i drobno pokroić migdały.
4. Ciasto włożyć na popruszoną mąką stolnicę, dodać przygotowane bakalie i ponownie wyrobić
5. Uformować dwa podłużne bochenki ciasta i wzdłuż każdego bochenka(nie przez sierodek) zrobić trzonkiem drewnianej łyżki głębokie zagłębienie,ciasto(do zagłębienia w kierunku węższej części)spłaszczyć i założyć na bochenek.
6. Bochenki ułożyć w odstępie na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze i zostawić do wyrośnięcia.
7. wyrośnięte bochenki posmarować stopionym masłem i upiec w dobrze nagrzanym piekarniku.
8. Po wyjęciu blachy z piekarnika ponownie posmarować kilkakrotnie stopionym masłem i suto posypać cukrem pudrem.

Piec na kilka dni przed spożyciem. Przepis pochodzi z kuchni niemieckiej. 

• « poprz.